Ein kulinarisches Mekka für Leib und Seele
Indiens Küche ist vielseitig, exotisch, bunt, gesund und süchtigmachend lecker. Das riesige Land, das sich vom Himalaya bis zur Südspitze am Indischen Ozean erstreckt, ist sowohl durch orientalische wie auch westliche kulinarische Einflüsse geprägt.
So farbig wie das Land ist auch dessen Küche. Betörend intensive Gewürze, frische Kräuter, Hülsenfrüchte und Jogurth prägen diese asiatische Küche, die ein Mekka für Vegetarier darstellt. Das indische Essen orientiert sich an einer Vielzahl philosophischer und medizinischer Lehren und ist deswegen in seiner Ausgewogenheit in den Zutaten und dem starken Gemüseanteil perfekt für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Neben den warmen Farben der exotisch riechenden Gerichte ist eine weitere Besonderheit der indischen Küche die Kombination von Gegensätzen: Krosses, frittiertes Gemüse mit mundschmeichelnden, weichen Saucen, scharfe Chilies mit süßen Früchten, feuriges Hähnchen-Tikka und eine cremige Jogurthsoße. Zu den cremigen Saucen und Kichererbsen- und Linsengerichten wird gerne Reis, Naan, Chapati oder Puri gereicht, ausgebackenes oder frittiertes Brot, das die würzigen Aromen der Hauptgerichte ideal unterstützend zur Entfaltung bringt.
In unserem indischen Kochkurs in Fürth lernen Sie neben den verschiedenen exotischen Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom, Senfsamen oder Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel einige gebräuchliche Kräutern Indiens, sowie bekannte Gerichte des magischen Subkontinents kennen. Und auch für das Auge ist einiges geboten, denn der leidenschaftliche Koch Santosh Rajasundram zeigt Ihnen begleitend zum Kochen Fotoimpressionen des asiatischen Subkontinents.
