Dieser Orientalische Aufstrich ist fein gemischt aus salzigem Feta, cremigem Joghurt und orientalischen Gewürzen. Zaatar, eine orientalische Gewürzmischung, bringt eine lebendige Säure und frische Kräuternote in den Dip. Du kannst ihn einfach zu Fladenbrot reichen oder aber auch auf Flammkuchen streichen und im Ofen warm machen. Perfekt als kleine Vorspeise oder leckere Aufstrich-Variante zum Weihnachtsbrunch.
Zubereitung:
- Frischkäse-Mischung anrühren:
- In einer Schüssel den zerbröselten Feta, Frischkäse und griechischen Joghurt miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Aromatisieren:
- Zaatar, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas süßer mag, kann auch 1 TL Honig hinzufügen. Wer Schärfe möchte, kann noch scharfe Paprika oder gemahlene Chili darüber streuen.
- Pinienkerne rösten (optional):
- Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
- Aufstrich anrichten:
- Den fertigen Aufstrich großzügig auf Canapé-Brote oder kleine Fladenbrot-Scheiben streichen.
- Dekorieren:
- Für einen zusätzlichen orientalischen Touch mit gerösteten Pinienkernen und frischen Minzblättern garnieren.
Was ist Zaatar?
Zaatar ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die sich durch ihre komplexen, aromatischen Aromen auszeichnet. Die Mischung variiert je nach Region, doch die wichtigsten Zutaten sind immer Thymian, Sesam und Sumach. Oft kommen noch Oregano, Basilikum oder Koriander hinzu. Zaatar hat eine herb-würzige Basis mit einem Hauch von Säure, der durch den Sumach entsteht, sowie einer leicht nussigen Note dank der Sesamsamen.
Verwendung von Zaatar
Zaatar ist ein äußerst vielseitiges Gewürz und wird in vielen Gerichten der arabischen, türkischen und israelischen Küche verwendet. Es eignet sich hervorragend als Gewürz für Fleisch, Hummus, Joghurt-Dips oder als Topping für Fladenbrot. Besonders beliebt ist die Kombination mit Olivenöl, um ein einfaches, aber köstliches Dip zu zaubern.
