Köstlich, vegetarisch, koreanisch!
Vegetarische Tempelküche beim koreanischen Kochkurs in Hannover

Essen wie ein Mönch? Gerne!

Auch wenn sie bei uns allmählich Fuß fasst, ist die koreanische Küche doch insgesamt noch wenig bekannt. Vergleichsweise oft stößt man hierzulande auf das fleischlastige "Korean Barbecue". Doch wir schlagen eine ganz neue Seite auf und widmen uns einem weitaus interessanteren Aspekt der koreanischen Küche: der vegetarischen Mönchsdiät.

In diversen buddistischen Tempeln Koreas hat sich die Tempelküche "Sujeo" oder auch "Baru Gongyang" entwickelt. Dem buddistischen Prinzip des Mitgefühls verpflichtet, lehnt sie das Töten von Tieren ab und bietet dafür eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten, die oft mit wilden Bergpflanzen und Kräutern zubereitet werden. Traditionell orientiert sich die koreanische Küche stark an frischen, saisonalen Zutaten und legt großen Wert auf ausgewogene Mahlzeiten.

Tofu ist ein häufig verwendeter Ersatz für Fleisch in der koreanischen Küche. In unserem koreanischen Kochkurs in Hannover wird er dir in seiner schönsten Form begegnen. Auch an Kimchi, dem leckeren fermentierten Gemüse, führt kein Weg vorbei. Bei fein gefalteten Dumplings und Gimbap, dem "koreanischen Sushi", ist deine Fingerfertigkeit gefragt. Entdecke die wunderbare Vielfalt der vegetarischen Küche Koreas. Deshalb musst du noch lange nicht leben wie ein Mönch!