Unbekannte Heimat
Regionaler Kochkurs in Hannover: Kulinarische Geheimtipps aus deutschen Landen

Kochen mit Wurzeln

Denk' ich an Deutschland ... denk' ich an Knödel, Braten, zu viel Soße und zu wenig Gemüse. Geht es dir auch so? Die deutsche Küche wird ihren Ruf als deftige Hausmannskost einfach nicht los – zu schwer, zu wenig anregend, nicht allzu gesund. Dass es auch anderes geht, zeigt dir das kochfreudige Team von Food Atlas beim regionalen Kochkurs in Hannover. Hier erwartet dich eine Entdeckungsreise zu den unbekannten, unterschätzten Köstlichkeiten, die unsere heimische Natur hervorbringt. 

Glücklicherweise sind alte Obst- und Gemüsesorten schon seit einigen Jahren wieder en vogue. Es sind nicht mehr nur die Aussteiger und "Ökos", die sich für Stielmus und den Guten Heinrich begeistern, die Wildkräuter sammeln und Quittenrezepte aus der Versenkung holen. Auch die gehobene Gastronomie hat schon erkannt, dass hier ein riesiges Potential schlummert. Und das Schöne? Dieses Rad muss nicht mal neu erfunden werden, es genügt die Rückbesinnung auf das, was unsere Vorfahren noch wussten und in der Küche ganz selbstverständlich umsetzten.

Traditionelle Küche wird in diesem Kurs zeitgemäß interpretiert. Wir wollen wieder Wertschätzung für die Aromen ursprünglicher Lebensmittel lernen und unsere Sinne dafür öffnen, welchen Reichtum die Natur uns schenkt. Entdecke die regionale deutsche Küche neu: vielfältig, überraschend und unwiderstehlich gut.