Vom Blatt bis zur Wurzel bei Herrmannsdorfer
Mit Blatt, Stiel, Schale und Strunk beim vegetarischen Kochkurs in Glonn

Alles, was Gemüse und Obst hergeben

Aus der Fleischküche wissen wir bereits: das Filet ist nicht immer das beste Stück. Ebenso verhält es sich bei Gemüse und Obst. Das Motto "nose to tail" lässt sich in der vegetarischen Küche problemlos übernehmen in "from root to leaf". Bei unserem vegetarischen Kochkurs in Glonn zeigen wir Ihnen, welche spannenden Teile es bei Blumenkohl, Karotten und Erbsenschale zu entdecken und vor allem zu genießen gibt. Bisher landete das meiste davon achtlos im Müll, das ändert sich jetzt! 

Fenchelstiel, Kartoffelschale, Maishaar, Brokkolistrunk, Avocadokern, Blumenkohlstrunk – all das kann man essen! Hätten Sie's gewusst? Unser Profikoch der Herrmannsdorfer Landwerkstätten zeigt Ihnen gerne, welche ungeahnten Schätze sich hinter den Hauptakteuren und Alltime-Favorites der Gemüseküche verbergen. Denn in Stiel, Schale, Strunk und Blatt, den sogenannten "Second Cuts" sitzen häufig köstliche Aromen, die den Geschmack von Radieschen, Karotte und Kohl raffiniert verfeinern und für viel Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Freuen Sie sich auf einen Streifzug durch die moderne, kreative Veggie-Küche und lassen Sie sich zeigen, welche Gemüsestücke einen zweiten Blick verdienen. Dazu gibt es jede Menge Tipps und Tricks für saisonalen Zero-Waste Genuss, der Sie nachhaltig begeistern wird. Versprochen!