Grundkochkurs: Basis-Wissen in der Küche und praktische Anwendung
Meistere die Küche: Von den Basics zum selbstbewussten Koch!

In einer Kleingruppe (max. 6 Personen) mit ausreichend Zeit (4 Stunden) lernen Sie einige der wichtigsten Küchengrundlagen. Sie probieren direkt beim Kochen aus – natürlich unter fachkundiger Anleitung und mit der Möglichkeit Fragen zu stellen. Bestandteil sind Garmethoden, Schneidetechniken, Arbeitsplatzorganisation, parallel zu kochen und aufzuräumen. Dies alles macht das Kochen im Alltag deutlich leichter.

Was erwartet Sie in unserem Kurs?

• Arbeitsplatzgestaltung

• Hygienegrundlagen

• Praxisorientierte Messerkunde (funktionale und bezahlbare Alltagsgegenstände werden vorgestellt und verwendet)

• Schneidetechniken

• Planung und Zeiteinteilung beim Kochen

• Grundlegende Zubereitungsarten (je nach Gericht z.B. Dünsten, Dämpfen, Kochen, Braten, Schmoren)

• Ordnung am Arbeitsplatz halten

Ziel ist es, grundlegendes Wissen zu erlangen, um im Anschluss einfache Gerichte nach Anleitungen selbst zubereiten zu können. Es soll Spaß am Kochen vermittelt werden und das Vertrauen in Ihre eigene Küchenkompetenz gestärkt werden!

Selbstverständlich verwenden wir keine „Fix-Päckle“ oder andere Hilfsmittel der Lebensmittelindustrie, sondern kochen frisch aus Grundzutaten.

Am Ende des Kurses essen wir gemeinsam die gekochten Speisen.

Der Kurs ist geeignet für blutige Anfänger, aber auch für Personen mit Küchenerfahrung, die Ihr Wissen vertiefen oder auffrischen wollen. Fortgeschrittene Köche sind in unseren anderen Kursen passender aufgehoben. Auch für Jugendliche ab 16 Jahren ist der Kurs geeignet.

In unseren Kochkursen steht im Vordergrund: Selbermachen – aktiv sein – Spaß haben! Wie toll echte Lebensmittel mit der extra Zutat “Stolz” schmecken, erfahren Sie in unserer Koch- und Backwerkstatt. Sie kochen selbst, wir machen kein Showkochen. Es ist immer “Live und in Farbe – ohne Netz und doppelten Boden” :)

Essen, gemeinsames Essen und Kochen ist eines der beliebtesten gesellschaftlichen Ereignisse. Deshalb geht es rund ums Selbermachen, Spaß haben und Nützliches mit einem schönen Event zu verbinden. Weg von der Idee “Alles, was gesund ist – schmeckt nicht”. Wir vergleichen das gerne mit der Bedienung eines Computers – auch der tut nur, was der “User ihm eingibt”. Hat der “User es drauf”, erreichen wir das gewünschte Ergebnis. Das gilt eben auch für das “gesunde” Kochen und Backen. Also, man muss sich nicht zwischen „gesund“ oder „lecker“ entscheiden. Bei uns gehört es zusammen, weg von “schwarz/weiß”, “gut/böse”, “gesund/ungesund”, „mit…/ohne…“, sondern „bewusst und clever“ lautet die Devise!

Was ist bei unseren Kochkursen so besonders?

Kochen und Backen mit reichlich Zucker, Fett und Alkohol ist keine Kunst, aber bewusster Einsatz (nicht Geiz- oder Verbotsmentalität) dieser Zutaten erfordern mehr Grundkenntnisse und Kreativität. Deshalb bedeutet auch einen Koch- oder Backkurs zu besuchen nicht, dass man es “nötig hat” oder nicht gut kochen oder backen kann. Es gibt viele gute Gründe, einen solchen Kurs mitzumachen. Jemand, der nicht gerne kocht, tut dies vielleicht, weil er nie die schönen Seiten davon kennenlernen konnte und nur die unordentliche Küche vor Augen hat, oder sich mit dem Zeitmanagement schwertut.

Kochen kann sehr beruhigen und mit der richtigen Übung und Kenntnissen der Abläufe wird es zunehmend schneller und unkomplizierter. Außerdem kann ein richtiges Menü auch eine große Herausforderung darstellen und sehr stolz machen, wenn es gelingt. Grundlegend versuchen wir in unseren Kursen entweder handwerkliche Fähigkeiten zu fördern und über den Weg des Stolzes und dem Vermitteln von Kompetenzen zu motivieren, weitere Kenntnisse zu erlangen – oder tatsächlich auch gesundheitsbewusstere Zubereitungsarten und Rezepturen zu vermitteln. Dies kann jede Altersgruppe betreffen.