Die einfache Zucchini und ihre Delikatesse
Wenn es um die feinen Speisen der edlen Küche geht, würden Sie vermutlich nicht als erstes an die gemeine Zucchini denken, die ja bekanntermaßen in zahlreichen Gemüsegärten wächst. Die anspruchslose, dunkelgrüne Variante ist besonders beliebt, es gibt sie aber auch in weiß, in gelb und in gestreift. Auch wenn sich ihr Kleid unterscheidet, so ähneln sich alle im Geschmack doch sehr. Bevor die Zucchini in unseren Gärten landete, musste sie erst im 17. Jahrhundert den weiten Weg von Mittelamerika nach Europa zurücklegen. Und auch hier war sie zunächst vor allem in der Mittelmeerregion bekannt, bevor sie die deutschen Gärten bevölkerte.
Als Delikatesse firmiert die große gelbe Blüte der Zucchini. Es gibt die großen prachtvollen weiblichen Blüten, an denen auch die Früchte wachsen. Mit ihrer Größe eignen sie sich hervorragend, um sie köstlich zu füllen. Daneben gibt es die etwas kleineren männlichen Blüten, die gerne frittiert werden. Auf dem Markt gekauft, sollten sie schnell verarbeitet werden, da die Blüten schon nach wenigen Stunden zu welken beginnen. Wer natürlich eigene Zucchini-Pflanzen im Garten hat, darf sich glücklich schätzen. Auf jeden Fall müssen Sie davon kosten, denn der Geschmack der Blüten ist einmalig.
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