Gut Ding will Weile haben
Fermentations-Kurs München: Der neue, alte Food-Trend

Sauer macht glücklich

Die jahrhundertealte Tradition des Fermentierens war lange aus unseren Küchen und Kellern verschwunden, doch jetzt feiern Kimchi, Kefir & Co. ein Revival: Bei unserem Fermentations-Kurs in München lernst du, wie das mit dem Fermentieren auch zuhause funktioniert und wie du mit wenigen Handgriffen Essen haltbar machen kann. Hinter dem sperrigen Wort "Fermentation" verbirgt sich keine große Wissenschaft verbirgt. Durch Gärprozesse verwandeln sich Zucker und Stärke unter anderem in Milchsäurekulturen, die Lebensmittel nicht nur länger haltbar machen, sondern auch ihren Geschmack positiv verändern. 

Da bei der Fermentation die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verkocht werden, sondern erhalten bleiben, gelten fermentierte Lebensmittel als besonders gesund. Sauerkraut und Kimchi beispielsweise stecken voller Vitamin C, Eisen, Folsäure und Mineralstoffe. Darüber hinaus beschleunigen sie den Stoffwechsel und stärken das Immunsystem. Es gibt also jede Menge gute Gründe für den alten, neuen Foodtrend!

Neben Gemüse kann man auch Getränke fermentieren: Probiere bei unserem Fermentations-Kurs in München Milch- und Wasserkefir sowie Kombucha, ein gesüßter Schwarz- oder Grüntee, in dem der Kombuchapilz eingelegt wird. Dieser Prozess dauert, wie üblich beim Fermentieren, einige Tage. Das Endprodukt schmeckt nicht nur gut, sondern gilt als probiotisch und die Immunkraft stärkend. Prost!