Aktuelle Foodtrends, die heißesten Tipps aus der Genuss-Szene, neue Entdeckungen im Gewürzregal oder der angesagteste Signature Drink der Saison: Hier findet ihr spannende News und Entdeckungen aus der verrückten Welt der Kulinarik.
SOBER SIPPING: Alkoholfreier Wein
Alkoholfreier Wein liegt voll im Trend, und Alex Gottschalk ist ein Pionier auf diesem Gebiet. Im Interview spricht der Weinexperte über die…
Einfach Feierabend: 100 schnelle Rezepte für jeden Tag
Endlich ein Kochbuch, das wirklich weiterhilft. Die pfiffigen, schnellen Rezepte in „Einfach Feierabend“ machen es leicht, sich selbst und die Familie gut…
Eis mit Prozenten: Trend-Eissorten des Sommers ’23
Endlich mal Eis nur für Erwachsene! Bier-Sorbet, Rotwein-Eis & Co. setzen 2023 neue Akzente. Hier findest du die wichtigsten Fakten zu alkoholischen…
Tocktails: Der Cocktailtrend des Sommers ’23
Warum sind wir eigentlich erst jetzt auf die Idee gekommen, eisgekühlten Tee mit edlen Spirituosen zu mixen? Die neuen Trend-Cocktails sind erfrischend,…
Dein blaues Cocktail-Wunder: Rezepte mit Blue Curaçao
Über die Mode lässt sich streiten, aber die 80er Jahre hatten auch ihre guten Seiten. Zum Beispiel ihre Cocktails. Schwer angesagt waren…
Was die Jackfruit alles kann: Tipps, Tricks und Rezepte
Gute Ideen, Rezepte und Informationen rund um die Jackfruit. So zaubert ihr aus der tropischen Riesenfrucht herzhafte vegane Köstlichkeiten.
Italiens Geheimnisse gelüftet von Beatrix Wiedemann (ehemals Schell) von „Die Genussreisen“
Auf den Spuren der leidenschaftlichsten Genießer*innen Italiens begeben wir uns mit dem neuen Buch von Beatrix Schell. 100 Rezepte auf mehr als…
Was ist Piment d’Espelette?
Aus dem französischen Baskenland kommt ein wertvolles, sehr aromatisches und noch immer nicht allzu bekanntes Gewürz, dem wir mal ein wenig nachgehen…
Dänisch essen – Smørrebrød, gebratener Schweinebauch und Danish Softice!
Smorrebrod, Rodgrod med flode, Wienerbrod – Klassiker der dänischen Küche! Doch welchen Spezialitäten begegnet man noch, wenn man nach Dänemark reist? Wir…
Thailändisch essen – was unterscheidet Som Tham, Pad Thai und Khao Pad?
Probiere dich durch die thailändische Küche und erlebe ganz große Geschmackserlebnisse, die du nie vergisst. Wir geben dir einen Überblick, was du…
Peruanisch essen – von Anticucho über Lomo Saltado bis Cicha Morada!
Lila Mais, süße Zitronen, Rinderherzen am Spieß? Weißt du, von welchem Land die Rede ist? Genau Peru! Wir stellen euch die wunderbare…
Was ist Plant Based Food? Der neue Ernährungstrend mit Zukunft!
Iss gesund und schütze die Umwelt! Mit der Plant Based Methode machen wir beim Essen sehr viel richtig. Koch Michael Hoffmann von…
Neuer Trend: Kochen mit Kaffee
Kaffee ist Trend. Und zwar nicht nur in der Tasse, sondern auch auf dem Teller. Wie du mit Kaffee kochst und was…
Rezept für einen Cold-Brew Negroni
Ein wunderbarer Sommer-Drink! Der Cold-Brew Negroni erweitert den alten Bar-Klassiker um dezente Kaffeearomen und macht ihn zu einem echten Erlebnis!
Shave Ice: eiskalte Erfrischung aus Hawaii
Cooler Eis-Trend aus Hawaii! Shave-Ice zergeht auf der Zunge wie frische Schneeflocken und leuchtet in den schönsten Farben. Wir verraten euch, was…
Kalamansi: Das Rätsel um die kleine Zauberfrucht!
Mandarine, Limette, Zitrone? Was ist das bloß für eine kleine Frucht! Die Kalamansi gilt als Zitrone der Philippinen und überrascht mit einem…
Manuka Honig: Das natürliche Heilmittel aus Neuseeland
Manuka Honig gilt als gesündester Honig der Welt! Warum das so ist, was der Heilhonig alles so kann und wie du den…
Ist die Noni-Frucht wirklich gesund?
Die Noni-Frucht verspricht eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung. Doch was steckt wirklich hinter der Frucht aus der Ferne? Wie schmeckt sie? Ist ihr…
Mangosteen: Die tropische Frucht aus Malaysia
Mangosteen aus Malaysia gilt als die Königin der Früchte. Sie ist nicht ganz billig, aber ausgesprochen lecker und soll super gesund sein.…
Was sind Edamame?
Was sind Edamame? Die grünen Sojabohnen sind ein super gesunder Snack statt Chips, sorgen mit viel pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen für…
Was ist Kokosnuss-Bier?
Auch bei uns setzen einige Brauereien neuerdings auf den exotischen Geschmack von Kokos im Bier. Aber was ist Kokosbier, wie schmeckt es…
Rezept für eine einfache Buddha Bowl mit Tahini
Ein gesundes und vor allem leckeres Abendessen ohne viel Aufwand: bereitet eure eigene Buddha Bowl zu und freut euch über eine ganze…
Food Report 2019: Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler über Foodtrends 2019
Werden wir in der Zukunft überhaupt noch in Supermärkten einkaufen? Werden immer mehr Menschen Veganer? Und kann die nächste Generation überhaupt noch…
Was ist Moringa? Sagenhaftes Superfood des Meerrettichbaums
Moringa ist der neueste Schrei auf dem Superfood-Markt. Pulver, Tee oder Öl des tropischen Meerrettichbaums verwandeln Smoothies, Salat, Kuchen oder Müsli angeblich…
Im Test: kukki Cocktails aus dem Eisfach
Toasten und trinken! Die eisgekühlten Cocktails von kukki aus der Flasche sind heißbegehrt. Ganz ohne Konservierungsstoffe, mit frischen Säften, Früchten und hochwertigen…
Bio seit 3 Generationen: Ein Besuch bei den Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Sehen, wie Schweine geboren, gehalten und ein frisch geschlachtetes Tier verarbeitet wird: Das kann man im Transparenzbetrieb der Herrmannsdorfer Landwerkstätten in Glonn.…
Ay Caramba! Unser Rezept für Mole Poblano – die Super-Salsa aus Mexiko
Ay Caramba! Die mexikanische Super-Salsa Mole Poblano bringt mit rauchiger Chili und Bitterschokolade neuen Verve in die Mexiko-Küche! Wir haben für euch…
Crusta Nova | Die gute Gamba: Großstadt-Fischer züchten Garnelen in Bayern
Bayern, das ist gewöhnlich Weißwurst und Wammerl, Obazda und O`zapft is! Aber Gambas? Doch im Land von Laptop und Lederhose geht selbstverständlich…
Tel Aviv entdecken: So schmeckt die Levante-Küche
Wer den Ursprung der neuen Weltküche erkunden möchte, der muss nach Israel! Die Levante-Küche überrascht, verwöhnt und überzeugt. Wir waren in der…
Im Test: Ombar – vegane Bio-Schokolade mit Superfoods und Kokosblütenzucker
Wir haben für euch Ombar getestet. Das ist eine vegane Schokolade mit natürlichen Zutaten, Kokosblütenzucker und Superfoods wie Matcha-Grüntee, Goji- oder Acai-Beeren, aber auch Kokosnuss…
Das Auge isst mit: Veggie Flora – originelle Gemüse-Sträuße
Sag es durch die Blume, nein halt: durchs Gemüse! Diese etwas anderen Sträuße des Münchner Start-Ups Veggie Flora sehen nicht nur wunderschön…
Was ist Skyr?
Skyr ist das neue Superfood aus Island: wunderbar cremig schmeckt es wie eine gelungene Mischung aus Joghurt und Quark. Für alle Figurbewussten…
Originalrezept für Ceviche – Perus Nationalgericht
Ceviche ist das Nationalgericht Perus. Die Besonderheit daran: Der Fisch darin wird nur durch Beigabe von Säure gegart. Hier verraten wir euch…
DIY Tortendekoration: Fondant, Royal Icing & Co.
Zuckerbäcker aufgepasst! Seid auch ihr Fans von blütenschäumenden Motivtorten und Royal Icing? Und wolltet ihr immer schon mal selbst eine kunderbunte, 5-stöckige…
Der Experten Gin-Guide von Delicious Berlin
Gin ist das neue Trendgetränk! Doch warum benutzt man Gurke in einem Gin Tonic und welches Tonic passt zu welchem Gin? Was…
Food-Trends 2018: das kommt jetzt auf den Teller!
Blick in die Glaskugel gefällig? Wir verraten euch jetzt schon die Food-Trends für 2018. Von Fried pickles bis Pulled Jackfruit. Das nächste…
Bleib zum Frühstück: Rezepte für einen tollen Tag!
Bleib zum Frühstück – wir haben tolle Rezept für jeden Tag und jede Gelegenheit. Also aufgewacht und losgelegt: wir empfehlen dir dazu…
Die Ube-Wurzel – Das Geheimnis von leuchtend lila Speisen
Das gesunde Geheimnis hinter lila Kuchen: die philippinische Ube-Wurzel. Sie ist lila und färbt Cremes, Eis, Keks- und Kuchenteig oder Frostings auf…
9 Superfood-Vitaminbomben gegen Erkältungen
Wir wecken Gemüsegefühle! Diese 9 leckeren Superfoods bringen im Winter Abwechslung in die gesunde Küche und laufen dem Grünkohl-Hype den Rang ab.
Eat & Style 2017: Die Highlights
Du warst nicht auf der Eat&Style in München? Macht nichts! Wir haben auf dem größten Food-Festival Deutschlands die Spreu vom Weizen getrennt…
Kulinarischer Reiseführer Salzburg – auf den Spuren Mozarts!
Unser Genuss-Tipp: Salzburg! Traditionelle Fürst-Mozartkugeln, luftige Salzburger Nockerl oder heiße Bosna am ältesten Bosna-Stand in der Altstadt – Mozarts Geburtsstadt lockt mit…
Im Nougat-Himmel: Zwei süß-würzige Rezepte von Profikoch Christian Senff
Profikoch Christian Senff aus Frankfurt verführt uns mit zwei süß-würzigen Nougat-Rezepten: Nummer eins ist ein fluffiger Kastenbrioche mit saftigem Nougatkern. So luftig,…
Queller: der Spargel aus dem Meer
Queller oder Salicorne ist ein Meeresgemüse und die neuste Food-Entdeckung! Das Trendgemüse schmeckt salzig, leicht scharf, hat ordentlich Biss und heißt auch…
Rezept für selbstgemachte Pumpkin-Spice-Latte: Herbst im Glas
Trink dir den Herbst warm und zaubere dir den Kürbis in den Kaffee. Feines Hokkaidopüree, ein Hauch von Zimt, wärmende Milch, eine…
Im Test: Blauer Wein – muss das sein?
Blauer Wein, der keiner ist – Gik bringt frische Farbe in die Weinwelt und ist auf alle Fälle ein lustiger Party-Gag. Aber…
Neues Schüsselerlebnis: Hawaiianische Poke-Bowls
Darf ich vorstellen: Poke Bowl – die Neue unter den Trend-Schalen. Nach Quinoa-, Noodle- oder fruchtigen Smoothie-Bowls erobert jetzt ein hawaiianisches Fisch-Gericht…
Rezept: Thai-Latte – Eiskaffee mit Kokosmilch
Tropisch-exotische Kaffee-Variante aus Thailand: Espresso, Eiswürfel und ein Schuss cremige Dattel-Kokosmilch und fertig ist eure Thai-Latte. Aber Achtung: sie hat Suchtpotential.
Bier-Trend Craft Beer – 7 Fragen an die Munich Brew Mafia
Überall ist die Rede von dem neuen Bier-Trend „Craft Beer“. Doch woher kommt dieser Trend, welche Brauerei darf sich eine Craft-Beer-Brauerei nennen…
Fusion-Food: Sushi wird Burrito!
Stäbchen trifft Sombrero! Die Fusion-Küche paart Burrito und Sushi und macht aus den japanischen Röllchen ein handliches Essen für unterwegs. Wir zeigen…
Sommerliebe: Salat aus Melone & Feta
Große Sommerliebe: Melone und Feta! Eine Beziehung, die garantiert hält, spannend bleibt und sich immer wieder neue erfindet. Probiert unseren Melonen-Feta-Salat aus…
Schwarzer Knoblauch: fermentierte Wunderknolle aus Asien
Wechselt mit uns auf die dunkle Seite: Schwarzer Knoblauch schenkt uns großen Genuss ganz ohne Mundgeruch. Der fermentierte Knoblauch aus Japan schmeckt…
Grill-Geheimtipp: Flank-Steak
Grill dein Flank-Steak! In den USA ein Evergreen, hier noch Geheim-Tipp. Mit der richtigen Zubereitung wird dieses kostengünstige Teilstück vom Rind wunderbar…
Kulinarischer Reiseführer Helsinki – die finnische Küche neu entdeckt!
Unser Genuss-Tipp: Helsinki! Kommt mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise und probiert euch durch finnische Spezialitäten, die es in sich haben. Neue…
Burrata: Trendkäse aus Apulien
Fette Beute für Genussentdecker. Trendkäse aus Apulien täuscht falsche Tatsachen vor. Was wie ein Mozzarella aussieht, entpuppt sich beim Essen als Genussbombe.…
Rezept: Mini-Obst-Törtchen mit Vanillepudding
Unsere Kollegin Kathi hat uns am zweiten Geburtstag ihrer zuckersüßen Tochter mit diesen kleinen Mini-Obst-Törtchen verwöhnt! Die sind nicht nur wunderhübsch, sondern…
Rezept: eingelegte Salzzitronen
Ungewöhnlich und so gut! Durch das Einlegen in Salzlake erhalten Zitronen einen ganz neuen Geschmack: weniger sauer und super weich. Verfeinert nicht…
Rezept: Grüner Spargel in Serrano-Schinken & Ei auf Brot
Unser krosses Spargelbrot ist ganz schnell gemacht und lebt ganz allein durch die hervorragenden Zutaten: mit einer Pfanne, gutem Olivenöl, grünem Spargel,…
Ice, Ice, Baby: Neue Eis-Sorten zaubern Sommerlaune!
Ice, ice Baby – uns erfrischen diesen Sommer extrem abgefahrene, verdammt coole, bezaubernde und üppig süße Eis-Trends, die Lust auf mehr machen.…
Video: Vergessene Gemüsesorten im Detail
Wusstet ihr schon, dass es lila Karotten gibt, wie man eine Mairübe am besten kocht, warum der Spaghettikürbis so heißt und wie…
So is(s)t 2017: noch mehr spannende Food-Trends
Noch mehr Food-Trends 2017! Ob Gimbab, neue Pesto-Varianten oder die Technik des Fermentierens – hier verraten wir weitere heiße Hypes aus aller…
So is(s)t 2017: 5 spannende Food-Trends 2017
Food-Trends 2017 – schrill, bunt und vor allem gesund! Das noch junge Jahr spitzt Ernährungstrends zu, die schon lange in der Luft…
Paleo-Rezepte: so schmeckt die Steinzeit-Küche
Paleo ist modern! Die Steinzeit-Küche ist der neueste Ernährungstrend, greift auf uralte Methoden zurück und setzt darauf, nur Speisen auf den Teller…
Video: Alles Wissenswerte über Paleo
Was ist denn eigentlich Paleo? Essen wie in der Steinzeit? Nur Fleisch oder Gemüse? Ist Alkohol und Zucker erlaubt? Und wie ernähre…
Wunderbaum Baobab: Neues Superfood aus Afrika
Superfood Baobab: Was steckt in der Frucht aus der afrikanischen Savanne, die neuerdings ihren Weg auch in unsere Frühstücksmüslis gefunden hat? Ist…
Video: Interview mit Chokoin-Besitzerin Kerstin Weise
Wie kann man abnehmen mit Schokolade? Geht das überhaupt? Und gibt es tatsächlich Schokoladenparfüms? Was ist besonders an veganer Schokolade? Wir haben…
Plank Grilling: Der heißeste Genusstrend des Sommers
So grillten schon die Apachen: Plank Grilling ist der heiße Grilltrend des Sommers. Bei dieser uralten, indianischen und gerade neuentdeckten Grillmethode bleiben…
Sommer im Glas: Eiswürfel mit Beeren und Kräutern
Mit Beeren oder Kräutern gefrostete Eiswürfel sind der Hingucker in jedem Drink – ob Cocktail oder Eistee. Und sie geben wunderbare Sommeraromen…
Cold Brew Coffee: Der Kaffeetrend für den Sommer
Cold Brew ist der neueste Kaffeetrend, den es zur Zeit in den Coffeeshops und Mikroröstereien zu probieren gibt. Dabei ist Cold Brew…
Der Superfood-Hype – was ist dran an Goji, Acai und Chia?
Seitdem Essen mehr muss, als gut schmecken, boomen die sogenannten Superfoods. Wir essen nicht mehr, wir ernähren uns – und plötzlich ist…
Video: Veganer Wein
Das Video-Interview mit dem Weinexperten Wolfgang Baumeister. Wir haben uns schlau gemacht! Was ist veganer Wein und warum ist er vegan? Wie…
Chipotles – Scharfer Lagerfeuergeschmack
In der mexikanischen Küche nicht wegzudenken, hierzulande noch weitgehend unbekannt: Chipotles. Die scharfen, geräucherten Jalapenos verleihen vielen Gerichten ein unverwechselbares Aroma von…
Tonkabohne – Trendgewürz mit 1001 Aromen
Die Tonkabohne ist eines der überraschendsten Gewürze, welche neuerdings Einzug in unsere Küche halten. Mit ihren vielschichtigen Duftnoten nach Vanille, Rum, Heu,…
Gin ist in!
Gin ist das Parfum unter den Spirituosen – denn neben dem Namensgeber Wacholder können bis zu 120 verschiedene Botanicals als Aromengeber im…
Kurkuma – Heilmittel der ayurvedischen Küche
Die Gelbwurzel ist in der ayurvedischen Medizin als absolutes Wunderheilmittel verschrien und nicht mehr davon wegzudenken. Aber auch in der Küche findet…
Selber Einwecken – der DIY-Trend
Selber Einwecken ist der DIY-Trend in der urbanen Community. Ob Essigpilze, Soleier, Marmeladen und Wurst im Glas – inzwischen werden die feinen…
Video: Orange Wine
Das Video-Interview mit dem Weinexperten Wolfgang Baumeister. Wir haben nachgefragt: was ist Orange Wine? Wie schmeckt er? Warum steht er so stark…
All about….Orange Wine
Was ist eigentlich Orange Wine? Ist das ein Modegag? Und schmeckt er wirklich so scheußlich nach alter Gemüsesuppe, wie manche Kritiker polemisch…
Heuschrecken zum Frühstück – Insekten essen ist Trend!
Miomente-Gründerin Sabine Engel hat sich todesmutig auf der Markterei in Wien an den Stand mit den Insekten gewagt und für uns herausgefunden,…
Chia-Samen – Superfood der Maya
Die Maya, untergegangene Hochkultur und sonst bekannt als Kakaoschlürfer und blutrünstige Menschenopferer, wussten neben dem Genuss von heißer Schokolade und Menschenblut auch…
Vegan – alles nur Gemüse?
Sind alle Veganer auf einer Mission? Wie schmeckt Tofu? Und was sind die Fallstricke im Restaurant? Miomente-Gründerin Sabine Engel erzählt, warum sie…